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食品機械展 現場圖片

首發 | 2020年十大食品行業趨勢!

時間: 2020.02.28

精準扶貧 助力農業

2020廣州國際生態農產品食品產業博覽會
暨出口轉內銷展

2020.12.6-8

廣州·廣交會展館


研究機構Lloyd 's Register預測了2020年食品行業的十大趨勢。

植物性食品更成功

與其說這是一個預測,不如說這是一個安全的賭注。植物性食品在過去五年里持續增長,且沒有減少的跡象。根據英國素食協會的數據,純素者和彈性素食者的數量自2014年以來翻了兩番,達到60萬人,預計到2025年他們將占英國人口的四分之一。

英國市場目前價值18億英鎊,增長率為8%。許多快餐業巨頭在他們的菜單上都加上了植物性食品的選擇,主要的制造商也在這一領域建立了自己的地位。

但沒有更多的審查

植物性食品可能正在取得商業上的成功,但許多消費者仍心存疑慮。Lloyd 's Register的調查顯示,消費者對道德食品存在極大的懷疑。五分之一的英國消費者表示,他們對素食產品不含肉類的說法“一點都不自信”或“非常懷疑”。預計會有更多的認證計劃和制造商的推廣來減輕這些擔憂。

實驗室培育肉類的到來

在任何國家,實驗室培育的肉類仍有待批準銷售,盡管其商業現實是不可避免的。一些公司已經創造了原型,進行了公開和私人的口味測試,現在開始擴大規模準備生產。我們可能不會在2020年看到產品上市,但監管基礎工作將繼續發展。

減少塑料

許多公司已經采取行動,減少、回收甚至消除其供應鏈中的塑料,或者單獨行動,或者作為合作的一部分。隨著擔憂轉化為行動,環保組織已經注意到塑料的極小部分實際上是可回收的。2020年將會有更多的垃圾模型的獨立審計,以確保垃圾被正確回收。

供應鏈的透明度

近幾個月來,抗生素、動物福利和過敏原風險都占據了新聞頭條。此外,消費者對英國退歐后食品標準降低也表示擔憂。這些問題可能造成的損害將導致許多國家收緊審計計劃的第二部分。Lloyd’s Register的研究表明,在消費者信心低迷的時期,透明度是非常必要的。例如,只有11%的消費者表示,他們“非常確信”有機產品實際上是用正確的方法種植或飼養的。

紅肉和奶制品會反擊

肉類和奶制品的銷量大幅下滑,而植物性食品的銷量卻飆升。肉類和奶制品兩個行業將在2020年發起自己的運動,以對抗消費者越來越相信肉類和奶制品在健康飲食中沒有地位的觀點。事實上,這場運動已經開始了,牛肉、羊肉和豬肉組織在12月搶在素食組織前面發起了倡議。期待看到一場敘事之戰。

挑戰合乎道德的食物

到2020年,消費者將開始質疑某些“合乎道德的可持續”的替代品是否真的對環境更好。隨著植物性產品的影響程度逐漸為人所知,它們的銷量可能會下降。例如,杏仁奶制造商因其高耗水的生產方法而受到批評,尤其是在加州這樣已經遭受干旱的地方。

養殖海鮮

作為一種低影響的健康蛋白質來源,海鮮的受歡迎程度大幅上升。長期以來,養殖一直被視為保護海洋魚類資源的一種方式,同時還能滿足市場需求。但現在,水產養殖正面臨著越來越多的審查,因為其效益受到質疑。隨著來自環保組織的壓力的增加,養殖三文魚等優質產品將在2020年爭奪市場份額。

氣候足跡壓力

氣候變化也可能在2020年扮演重要角色。我們可以期待看到一種更清晰、更一致的會計方法的轉變,讓消費者圍繞他們消費的食物對環境的影響做出平衡的選擇。

健康標簽

包裝上的健康標簽信息已經得到了大量的支持,很可能在2020年進一步發展。例如,某些產品可能包括燃燒卡路里所需的運動量,或者作為均衡飲食的一部分,應多久食用一次。

文章來源:原創 FoodbevDaily 食品飲料行業微刊plus

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2020廣州國際生態農產品食品產業博覽會暨出口轉內銷展將于2020年12月6-8日廣州·廣交會展館舉辦。展會包括優質農產品、蜂業產品、有機食品、綠色食品、高端食品機飲料、天然生態產品以及產業鏈配套等細分品類,共同為業內人士打造行業權威的國際交流盛宴!展會招展工作已全面啟動,展位征訂火爆,眾多行業精英薈萃一堂,與您相約羊城,開拓產業商機!

優質農產品
具有代表性的各地綠色、生態等農產品、各地政府代表及主賓省產品、國家有機示范縣/區 、精準扶貧有機產品、地理標志性 產品(寧夏枸杞、山茶油、五常大米、新疆大棗、樂陵小棗、霍山石斛、化州橘紅、封丘樹莓、西湖龍井、正陽花生等),一 路一帶進口生態農產品及食品等
蜂業產品
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綠色食品
米類、肉類、果蔬、海洋生物制品、油類、飲料、茶葉(綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、有機茶、再生茶、萃取茶、濃縮茶、 養生茶、降壓茶等)、奶制品、豆奶制品、紅棗、菇類、野生山核桃、榛子、松子,螺旋藻、新資源食品、素食產品(素食原 料、素食制品、養生食品、素食點心、素食餐廳)、調料等
高端食品及飲料
預包裝食品、進口食品、果汁、飲料等
天然生態產品
國內及進口天然食品及用品、天然原料及輔料、原生態食品及用品、生態原料及輔料等
產業鏈配套
生物、有機投入物、防蟲妨害、設計、包裝等產業配套產品、檢測儀器、涉農信息化新技術、農業電子商務等

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